Качественные характеристики | |
Внешний вид |     |
Описание
| Листья мангольда чистые, без загрязнения, не повреждённые сельскохозяйственными вредителями, стебли не переросшие, не содержащие избыточной влаги. Нет признаков замятости листьев. Поверхность листа однородно волнистая или гладкая, в зависимости от сорта. Структура листа упругая, без выделения избыточной влаги при разрывании.
Размер листьев: По длине – от 5 до 10 см, По ширине (в самой широкой части листа) – от 3 до 6 см Длинна стебля – не более 40% от длинны листа. |
Цвет | От светло зеленого до насыщенно-зеленого с красными прожилками. Без обесцвечивания/ потемнения. Без потемнения вызванных перегибами или заломами листьев. Не допускается темный цвет на месте среза листьев. |
Вкус/запах | Свежий, легкий, без заплесневелого вкуса/послевкусия. Вкус и запах свойственный рукколе. Без признаков запаха «прелой травы» |
Недопустимые дефекты: | Насекомые и пораженные ими места; слизь, разложение, поражение болезнями и гниль, грязь и другие чужеродные материалы, увядание; признаки некроза, высушивания, перфорации листьев, подморожения, потемневший, пожелтевший или обесцветившийся продукт, избыточная влага. Содержание листьев загнивших, запаренных, подмороженных, увядших, с измененным цветом — не допускается. |
Химические и микробиологические характеристики | |
Токсичные элементы, мг/кг, не более | Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 Приложение 3, табл. 6. |
Свинец | 0,5 |
Мышьяк | 0,2 |
Кадмий | 0,03 |
Ртуть | 0,02 |
Пестициды, радионуклиды, мг/кг, не более | Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 Приложение 4 п/п 13, Приложение 3 табл 6. |
Нитраты | 2000 |
Гексахлорциклогексан (α, β, γ –изомеры) | 0,5 |
ДДТ и его метаболиты | 0,1 |
Цезий – 137 | 120 Бк/кг |
Стронций-90 | 40 Бк/кг |
Содержание ГМО | Не допускается |
Микробиологические показатели | Технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 Приложение 2 табл. 1.5. |
Аллергены: | Не допускается наличие аллергенов или их вероятных следов в/на сырье или в/на транспортной упаковке. Список запрещенных аллергенов: молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, орехи, арахис, злаки и зерновые, соя, сельдерей, люпин, горчица, кунжут, и продукты из них, а также аспартам и аспартам-ацесульфама соль, диоксид серы. |
Транспортная упаковка | |
Короба из гофрированного картона, зелень в индивидуальной или групповой полимерной упаковки. Деревянные паллеты – чистые, сухие, целые (без сколов, торчащих гвоздей), без плесени и следов заражения вредителями | |
Маркировка | |
— Наименование отправителя, — Наименование продукции и ботанического сорта, — Дата упаковки/отгрузки — Номер партии Обязательное требование – наличие маркировки о дате сбора (среза). | |
Условия и срок хранения | |
Хранить в закрытых, вентилируемых помещениях при температуре воздуха от +2 до +40С и относительной влажности воздуха 85-90%. Остаточный срок хранения при поставке – не менее 7 суток. | |
Хранение, обращение и транспортировка | |
Всеми видами рефрижераторного транспорта в соответствии с требованиями законодательства РФ и условиями настоящего договора. Хранение и транспортировка при температуре от +2 до +4 ºС градусов, не допускается физическое воздействие на упаковку, а так же механические повреждения. Транспортировка автотранспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов с поддержанием температурного режима Кузов должен быть закрыт на замок и опломбирован. | |
Требуемые документы по качеству | |
Перед первой поставкой и при внесении изменений: — Декларация соответствия. Перед первой поставкой и далее ежегодно: — протокол испытаний по показателям безопасности на соответствие ТР ТС 021/2011 Каждая поставка: — термограмма (при транспортировке) — товарно-транспортные документы — документ, подтверждающий отсутствие ГМО | |